Nhà => ẨM THỰC => MÓN NGON => Món ngon dễ làm => Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu | Món Ăn Ngon Từ Thịt Heo

Lẩu Bao Tử Hầm Tiêu | Món Ăn Ngon Từ Thịt Heo

Lẩu bao tử hầm tiêu  là một món ăn ngon được chế biến từ các nguyên liệu sẵn có: Bao tử heo, tiêu xanh, củ cải, cà rốt…

Các bạn có biết rằng Bao tử heo là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính ấm, tốt cho sức khỏe.  Nếu được chế biến đúng cách còn tác dụng chữa trị thiếu máu, viêm gan, đái tháo đường … Mời các bạn cùng vào bếp với mầm Xanh để làm món ăn này nhé!

1. Nguyên liệu cho món Lẩu bao tử hầm tiêu

nguyên liệu
  • Bao tử heo: 1 cái
  • Xương đuôi lợn:  1 cái (0.5kg)
  • Tiêu xanh: 30gr (tiêu nguyên chùm).
  • Carot, củ cải trắng: 1 củ
  • Củ sen: 1 củ
  • Bún, Rau mùi.
  • Đậu phụ Rau mùng tơi, rau cải
  • Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, gừng, chanh,…
  • Rượu

 2. Cách làm món Lẩu bao tử hầm tiêu

1
– Đuôi heo mua về cạo sạch lông, sát muối và chanh để làm trắng. Sau đó chặt thành từng khúc nhỏ.
– Đun một ít nước sôi để trần sơ qua phần đuôi heo rồi đổ bỏ nước đó.
– Tiếp tục đun xương đuôi heo cùng 2 lít nước để lấy nước dùng.  Bạn lưu ý vớt bọt nhiều lần để nước dùng được trong.
2
– Đem bao tử heo rửa sạch cả trong lẫn ngoài bằng rượu. Đem ngâm trong hỗn hợp chanh và gừng nghiền nhuyễn 10 phút để bao tử trắng, giòn và khử mùi hôi.
– Cắt nhỏ bao tử thành những miếng vừa ăn.
– Uớp với bao tử cùng mắm, hạt nêm, gừng khoảng 20 phút.
– Phi thơm hành, tỏi, gừng rồi cho bao tử vào đảo đều khoảng 5 phút thì cho 1/2 tiêu xanh vào xào cho đến khi bao tử săn lại và ngầm gia vị thì tắt bếp.
3
– Đem củ sen gọt vỏ, ngâm vào nước muối khoảng 30p. Sau đó rửa sạch rồi cắt khoanh dày khoảng 0.5 cm.
– Cà rốt, củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch cắt khúc vừa ăn.
4
– Cho bao tử đã xào qua vào nồi nước hầm đuôi heo. Tiếp tục đun khoảng 30 phút nữa rồi cho  cà rốt, củ sen cùng ½ tiêu xanh đập dập còn lại vào.
– Đun thêm khoảng 20p – khi cà rốt gần mềm, bạn cho tiếp củ cải trắng vào hầm thêm 10 phút nữa. Nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp

3. Lưu ý và Bí quyết cho món Lẩu bao tử hầm tiêu:

– Các bạn có biết vì sao nên chọn xương đuôi heo hầm nước dùng mà không sử dụng xương ống?. Dùng xương đuôi heo nấu nước dùng sẽ trong hơn, vị cũng thanh ngọt mà không bị béo ngấy do phần mỡ tủy.

– Để có dạ dày ngon bạn nên đi chợ sớm để mua, chọn một chiếc dạ dày khoảng 600-800 gram. Bạn nên chọn cái dạ dày trông vừa phải mà nặng, sờ chắc tay, nó sẽ dày hơn so với chiếc to mà trọng lượng nhẹ. Bạn chọn mua những chiếc màu trắng đồng đều, tuyệt đối không mua dạ dày đã để lâu, có u nhọt, căng phồng, tức khí…

* Món ngon các bạn có thể quan tâm:

 

Bởi: mamxanh.net

Trong khoảng Mamxanhnet

Bài mới nổi

Cách làm món ếch xào sả thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Ếch là một loại nguyên liệu được chế biến thành rất nhiều dạng món ăn …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *