loading...
Chọn mua và bảo quản thịt gà vịt
Nhà => MẸO VẶT => Nấu nướng => Chọn mua và bảo quản thịt gà vịt

Chọn mua và bảo quản thịt gà vịt

  • Chọn mua gà, vịt:

Gà, vịt sống nên chọn con khỏe mạnh, mào đỏ tươi hồng, hạ cánh ép sát mình, lông trơn mượt. mắt có thần. Nếu mào biến sắc thành màu xanh đen, hai cánh rủ xuôi, lông xù, lông quanh hậu môn có dính phân màu lục, diều tích thức ăn cứng lại thì gà, vịt có bệnh.

Khi mua gà, vịt đã làm lông, cắt tiết phải chọn con da còn trơn, thịt không có mùi khác lạ.

Gà ngon là gà mái tơ gần đẻ, hậu môn nhỏ, chân vàng, mỏ to. Gà mái già thịt giai ăn không ngon. Gà mái thường ăn ngon hơn gà trống, trừ gà trống thiến còn khỏe mạnh, làm thịt nấu món gì cũng ngon. Trái với gà, vịt trống ăn ngon hơn vịt mái. Hãy lựa chọn những con có mỏ to và mềm, da cổ, da bụng dày, có đủ lông cánh. Đừng lựa chọn những con chưa đủ lông cánh, ăn thịt nhão không ngon mà lại mất công nhổ long con.

  • Muốn biết gà, vịt đang bệnh:

Vạch đít gà, vịt ra coi, thấy con nào hậu môn ớt, sờ bầu diều thấy phồng lên no tròn, trong miệng nước dãi chảy ra, đó là những con đang bị bệnh.

  • Cách phân biệt thịt gà, vịt đã bơm nước:

Lật cánh kiểm tra kĩ dưới nách, nếu bị tiêm nước sẽ có một chấm đỏ nhỏ. Xung quanh có vết nước phồng lên màu đen. Để một thời gian màu đen đó sẽ phát tán rộng ra.

Thịt gà, vịt mà bơm nước khi ta vỗ vào sẽ có tiếng kêu bình bịch. Dưới da vịt bơm nước nếu lấy tay ấn vào sẽ có cảm giác trơn. Hoặc lấy tay ấn vào vùng ức, bụng gà, vịt, nếu có bơm nước màng da sẽ bị rách, nước chảy ra ngay.

Trong khoảng Gấu con đáng yêu

Bài mới nổi

Cách chọn thịt lợn ngon

Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, màu vàng tơ hồng, thớ thịt săn …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *