Nhà => ẨM THỰC => MÓN NGON => Món ngon dễ làm => Cháo thịt băm trứng muối – Nguyễn Bảo Anh Thư – MasterChef Việt Nam

Cháo thịt băm trứng muối – Nguyễn Bảo Anh Thư – MasterChef Việt Nam

Cháo thịt băm trứng muối là món ăn ngon giả cảm, rất tốt cho sức khỏe. Như đã hứa, hôm nay Nguyễn Bảo Anh Thư lại chia sẻ cho các bạn món ăn này nữa nhé.

1. Nguyên liệu làm Cháo thịt băm trứng muối

nguyên liệu
  • Phần trứng muối:
    • Trứng vịt: 10 quả, rửa thật sạch, phơi khô
    • Nước: 750ml
    • Muối: 175g
    • Rượu trắng: 40ml, 1L (để riêng 2 phần này)
    • Đường: 1 thìa súp (tbsp)
    • Hoa hồi, thảo quả, gừng, quế: mỗi thứ 1-2 miếng nhỏ
    • Chuẩn bị lọ đựng trứng to 2L, rửa sạch, phơi khô
  • Phần cháo:
    • Gạo: 1 chén (1 cup)
    • Nước: 3L
    • Thịt lợn xay (hoặc băm): 250g
    • Ngũ vị hương: 1/2 thìa cafe (tsp)
    • Hành tím: 3 tsp, thái nhỏ
    • Dầu mè: 1 tsp
    • Hành lá: 3 cây, rửa sạch, thái nhỏ
    • Lòng đỏ trứng muối: 4 cái

 2. Cách làm Cháo thịt băm trứng muối

cách làm
  • 1. Phần trứng muối:
1
– Ngâm trứng đã rửa sạch phơi khô vào 1L rượu trắng khoảng 1h.
2
– Thả hoa hồi, thảo quả, gừng, quế vào 750ml nước, đun sôi kỹ trong 20 phút.
3
– Cho muối và đường vào khuấy tan. Để nguội. Khi nước nguội đổ 40ml rượu vào đảo đều.
4
– Xếp trứng vào lọ đã chuẩn bị, đổ phần nước muối hoa hồi vào, chèn 1 chiếc đĩa lên để nước ngập mặt trứng.
5
– Đậy kín lọ, để nơi có ánh sáng mặt trời, sau 30 ngày là trứng chín và có thể dùng. Khi dùng đun sôi trứng trong 20 phút. Phần lòng trắng rất mặn nên bỏ đi, dùng lòng đỏ trứng cho các món chiên, hấp, xào, vv…
  • 2. Phần Cháo thịt:
1
– Gạo vo sạch ngâm mềm trong nước ấm từ đêm hôm trước Thao tác này sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu cháo.
2
– Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi thì hạ lửa nhỏ đun liu riu. Thỉnh thoảng khuấy đều cho khỏi dính nồi. Mở hé vung để cháo không trào.
3
– Trong lúc cháo đang đun, ướp thịt lợn xay với ngũ vị hương, 2 tsp hành tím, muối, tiêu, dầu mè, 1 tsp nước lọc (giúp thịt không dính bết khi xào). Bọc kín để tủ lạnh 30 phút cho ngấm.
4
– Phi thơm 2 tsp hành tím còn lại, đổ thịt vào xào chín.
5
– Cháo chín, nở bung thì cho thịt vào đảo đều. Nêm lại mắm muối cho vừa khẩu vị. Múc ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với lòng đỏ trứng muối.
 Chúc cả nhà ngon miệng với món ăn giải cảm này nhé ♥ 😀
Người viết: Nguyễn Bảo Anh Thư – MasterChef Việt Nam
Đăng bởi: Mầm Xanh –  mamxanh.net

Món ăn liên quan:

Trong khoảng Mamxanhnet

Bài mới nổi

Cách làm món ếch xào sả thơm ngon cho bữa cơm gia đình

Ếch là một loại nguyên liệu được chế biến thành rất nhiều dạng món ăn …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *