Nhà => ẨM THỰC => MÓN NGON => Món canh ngon => Cách làm Bún chả cá Quy Nhơn | Chủ quán Phượng Tèo – Quy Nhơn – Bình Định

Cách làm Bún chả cá Quy Nhơn | Chủ quán Phượng Tèo – Quy Nhơn – Bình Định

Bún chả cá Quy Nhơn là món ăn khét tiếng của vùng biển Quy Nhơn – Bình Định. Món ăn thường ăn với các loại gia vị và rau sống ăn kèm. Để có Cách làm Bún chả cá Quy Nhơn này tôi đã tốn biết bao giấy mực để xem đi xem lại Chương trình Sức Khỏe và Cuộc Sống trên VTV2. Tôi xem, học và làm và bây giờ tôi chia sẻ nó cho bạn với hy vọng Mình giúp người rồi ời sẽ giúp lai mình. Sau đây mời bạn xem và nhớ chia sẻ giúp mình nếu bạn thấy hay.
Cách làm Bún Chả cá Quy Nhơn
TP: Cách làm Bún Chả cá Quy Nhơn
  Xem thêm:

1. Cách làm Bún chả cá Quy Nhơn cần sử dụng các nguyên liệu sau:

nguyên liệu
  • Cá thu: 2,5 kg
  • Da lợn/giò sống: 200gr
  • Hành tây: 2 củ nhỏ
  • Hành tím: 3 củ
  • Đầu hành: 5-10 cái
  • Tỏi: 1 củ
  • 1 muỗng nước mắm
  • 1 muỗng hạt nêm
  • 1/2 muỗng đường
  • 1/4 thìa cafe muối
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • Bún
  • Rau gia vị: hành, ngò
  • Ớt, chanh, tương ớt, tiêu xay

 2. Cách làm Chả cá Quy Nhơn như sau:

cách làm
1
– Cá thu lóc xương và lấy giấy thấm khô nước trên miếng cá. Tiếp đến lấy thìa nạo lấy phần thịt cá.
2
– Thịt cá trộn với đầu hành trắng băm nhuyễn + tỏi băm + hành băm + mắm + muối + đường + hạt nêm + da lợn + tôm hoặc thịt, trộn thật đều gia vị, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1h để ướp cá lạnh khoảng 30′.
3
– Đưa cá ướp ra ngoài và đập nhuyễn cho chả cá dẻo, mịn. Hoặc dùng rây miết cá cho mịn và có độ dính là được.
4
– Vê chả thành những miếng tròn có kích thước tuỳ thích rồi ấn dẹp , chiên vàng thơm với lửa nhỏ. Còn phần chả hấp, bạn có thể thay bằng giò sống rồi hấp cách thuỷ. Sau khi hấp chín, đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà và quét lên mặt chả, tiếp tục hấp chín một lần nữa thì nhìn viên chả sẽ ngon, thơm và đẹp mắt hơn.
4
– Hầm đầu và xương cá với nước muối loãng. Thả hành tím nướng, hành tây đã cắt, muối, đường vào trong nồi với lửa nhỏ cho đến khi đầu và xương cá chín rục ra. Lọc bỏ xương lấy nước.
6
– Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn
7
– Phi thật thơm hành tím khô cắt nhỏ, đổ phần hành phi vào nồi nước lèo để khử bớt mùi tanh của cá. Cuối cùng cho chút dầu màu điều để tạo mau đẹp.
8
– Trụng bún với nước sôi, cho vào tô, xếp chả cả và chan nước lèo, rắc hành ngò lên trên. Ăn kèm với rau sống, chanh, mắm nhĩ ngon, tương ớt và sa tế.

Cách làm bún chả cá Quy Nhơn đến đây là xong. Chúc bạn ngon miệng.

* Có thể bạn quan tâm:

Biên soạn bởi: mamxanh.net

Trong khoảng Mamxanhnet

Bài mới nổi

canh sườn ngũ sắc

Canh sườn ngũ sắc | Món ngon từ sườn heo

Canh sườn ngũ sắc là món ăn có tác dụng chữa chứng mất ngủ, đem …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *