Nhà => ẨM THỰC => MÓN NGON => Món canh ngon => Cách làm bánh cuốn thịt gà theo phong cách gia truyền

Cách làm bánh cuốn thịt gà theo phong cách gia truyền

Cách làm bánh cuốn thịt gà này sẽ cho bạn 1 mẻ bánh thật mềm mại mà lại đủ độ dai, nhân thì thơm phức đậm đà ngon hơn ngoài hàng rất nhiều!. Đây là món bánh cuốn thịt gà ngon mà mình bác mình dạy cho, nay mình đem chia sẻ với các bạn.

 1. Nguyên liệu cho 6 người ăn

nguyên liệu
  • 1 gói bột bánh cuốn
  • 200g thịt gà đã lọc xương
  • Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
  • Dầu ăn, nước mắm, muối
  • Chanh, tỏi ớt, hạt tiêu.
  • Ăn kèm: chả quế, húng quế

 2. Cách làm bánh cuốn thịt gà như sau:

cách làm
1
– Bột bánh cuốn khi mua về bạn pha theo tỉ lệ nước có hướng dẫn trên bao bì. Tuy nhiên nên cho nhiều nước hơn một chút thì bánh sẽ mỏng và ngon hơn. Với gói bột trên hướng dẫn chỉ cho 750ml nước cho 400g bột nhưng thực tế mình dùng đến 1000ml. Bột pha xong để vào ngăn mát tủ lạnh. Hôm sau đem ra chắt hết phần nước trong đi rồi đổ nước mới vào (chắt đi bao nhiêu nước thì lại đổ vào bấy nhiêu). Sau đó, thêm 1 chút muối nhỏ và 1 thìa canh dầu ăn vào và khuấy đều lên.
2
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở rồi băm nhỏ. Thịt gà bóp muối rửa sạch, để ráo nước. Sau đó băm nhỏ. Trộn thịt với 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe dầu ăn, hạt tiêu, ướp 30′.
3
– Phi thơm 1 củ hành khô, cho thịt gà vào xào săn lại thì cho mộc nhĩ, nấm hương vào. Xào thêm 3÷4′ nữa thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu cho thơm.
4
– Lấy 1 chiếc chảo chống dính thật tốt để tráng bánh.
– Đặt chảo len bếp, cho vào 1 thìa cafe dầu ăn rồi dùng 1 tờ giấy ăn lau sạch mặt chảo với dầu. Sau đó đổ 1 thìa bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn đều chảo và đậy vung lại đến khi bột trong là bánh chín.
5
– Đổ bánh ra 1 mặt phẳng đã quết dầu ăn để cuộn bánh, cho nhân vào rồi cuộn tròn bánh lại.
6
– Bánh tráng xong cắt ra đĩa, rắc hành phi lên trên. Ăn kèm nước mắm pha chua ngọt cùng chả quế thái lát mỏng và rau húng quế.

 3. Lưu ý:

  • Bạn nên tráng thử vài ba chiếc bánh không trước để thử bột. Nếu bột đặc quá làm bánh dày thì cho thêm nước.
  • Khi tráng bánh chảo phải nóng vừa, nóng già sẽ làm bánh bị rỗ, còn nếu không đủ nóng bột sẽ không bám vào chảo được.
  • Khi cuộn bánh chú ý không để nhận văng ra lung tung làm rách bánh
Vậy là mình đã vừa hướng dẫn các bạn Cách làm bánh cuốn thịt gà theo kiểu của gia đình mình. Hy vọng các bạn sẽ làm được những mẻ bánh cuốn ngon và hấp dẫn. Hẹn gặp lại các bạn ở các bài viết khác.

* Có thể bạn quan tâm:

 

Biên soạn bởi: Mầm Xanh –  mamxanh.net

Trong khoảng Mamxanhnet

Bài mới nổi

Cách nấu món canh cà tím cực ngon giải nhiệt mùa hè

Canh cà tím là sự kết hợp giữa đầu cá và cà tím. Đây là …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *